Как открыть детское кафе — пошаговый бизнес план с расчётами в 2021 году
Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть детское кафе — пошаговый бизнес план с расчётами в 2021 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Благодаря интерактивной комнате можно воспроизвести визуальную информацию прямо на рабочем месте участника. Такие помещения могут использоваться и в качестве переговорных, соответственно они должны отвечать принципу конфиденциальности.
Выбор помещения детского кафе
Заняться этим вопросом нужно заранее. Во-первых, потому что при регистрации бизнеса вам придется предоставлять договор на аренду помещения и получать разрешительную документацию для работы в конкретном помещении. Во-вторых, найти подходящее помещение не так просто. Сложности связаны с тем, что к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. В-третьих, детское кафе предполагает особое зонирование, планировку, оформление. Часто возникает необходимость в переделках, на которые согласится не каждый собственник помещения.
Вам очень повезет, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так вы сэкономите на оформлении документации и, возможно, на части оборудования. Часто подобные помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.
При выборе помещения есть два главных критерия: его территориальное расположение и состояние самого помещения. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а хорошее состояние помещения сократит затраты на ремонт и время подготовки к открытию.
Правильное расположение станет хорошей рекламой для вашего заведения.
Самые выгодные места, где стоит открыть детское кафе:
-
торговые центры;
-
в спальном районе на улицах с высоким пешеходным трафиком;
-
парки, скверы, набережные;
-
помещения рядом с детскими заведениями.
Список оборудования для детского кафе весьма обширный: необходимо оснастить кухню, игровые зоны, инвентарь, мебель, элементы декора.
Примерный перечень кухонного оборудования:
-
плиты кухонные;
-
столы разделочные;
-
бытовая техника (мясорубка, аппарат для приготовления молочных коктейлей, блендер);
-
мойки;
-
посуда.
Для оформления игровой зоны потребуется закупить различные аттракционы:
-
горки и модули;
-
бассейн с шарами;
-
батут;
-
игрушки и игровые наборы
Для оформления обеденной зоны потребуются:
-
мебель (столы, стулья, кресла, диванчики, пуфы)
-
предметы интерьера
Первым делом нужно определиться с направленностью заведения. От нее напрямую будет зависеть уровень вложений, а также последующая посещаемость и размер доходов. Идеи для формата детского кафе:
- Заведение с комнатой для игр. В нем смогут приятно провести свое время и дети, и родители. Взрослые могут находиться за столиками, беседуя во время ожидания заказа, а малыши будут играть в специальной зоне. В ней обычно расположены бассейны с шариками, батуты, горки, лабиринты и даже небольшой спортивный комплекс. Контроль над детьми осуществляют аниматоры или педагоги. Также можно оборудовать развивающий уголок, в котором есть настольные игры, конструкторы, мелки, краски, кисти и т.д.;
- Тематическое кафе. Дизайн площадки в таком заведении выдержан в определенном стиле. Например, взята тема популярного мультфильма, книги или детского комикса. Развлекают посетителей аниматоры в ростовых куклах;
- Семейный ресторанчик. В таком месте может и не быть игровой комнаты, но зато меню и интерьер помещения будут адаптированы для семей с детьми разных возрастов.
Специфика предприятия
Кафе в общем понимании относится к сфере ресторанного бизнеса, но меньшего масштаба. В нем всегда есть место для пассивного или активного отдыха, обеденные группы для приема пищи, бар. Отличает лишь способ обслуживания, меню. В основном посетители самостоятельно выбирают блюда в раздаточной зоне, оборудованной витринами и стеллажами или барно-кассовой зоной, где продавец формирует заказ. Меню кафе представлено ограниченным ассортиментом продукции, но возможно фирменное блюдо, которое готовят только в конкретном заведении.
Детское кафе от взрослого или универсального отличается общей концепцией в оформлении, приоритетом удовлетворения детских запросов, спецификой меню, организацией досуга. Обстановка ориентируется на детей от 6 месяцев и старше, поэтому должны быть детские стульчики, безопасная и удобная мебель для приема пищи и отдыха.
Обычно в детском кафе отмечают дни рождения, общие праздники у дошкольников и школьников, проводятся различные мастер-классы. Некоторые семьи предпочитают проводить выходные вне дома и включают в свой маршрут подобные заведения. Чтобы отдых детей и родителей не был пассивным или скучным, в детском кафе работают аниматоры.
Перед тем как решить открыть предприятие подобного типа, стоит продумать концепцию, ассортимент услуг для посетителей, меню и масштаб проекта.
Функциональные возможности
Технически подобная комната будет представлена несколькими полноценными рабочими местами. При этом должен обеспечиваться следующий функционал:
- отображение информации с любых электронных носителей;
- управление функцией тач-скрина или аналогом на столешнице;
- возможность проведения видеоконференций по интернету, а также участие в них удаленных участников;
- сценарная организация искусственных источников света и управление ими;
- централизованное управление всей мультимедийной аппаратурой комнаты;
- интерьерная акустика и системы усиления звучания.
Дополнительные услуги кафе и его реклама
Хорошей рекламой для заведения послужит витрина, призывающая отведать вкусное мороженое, провести веселый и необычный день рождения. Не последнюю роль сыграет и оригинальное название кафе. Посетителей привлечет не только яркое, красивое оформление заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, викторины с вручением призов, конкурсы.
Оптимальный подход – заранее, на месяц вперед разрабатывать план мероприятий, которые будут проводиться в кафе. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященными героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, на частные адреса.
Если у вас работает хороший повар, который способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр, то можно расширить ассортимент услуг. Чтобы лучше ознакомить клиентов с ассортиментом блюд кафе, можно организовать доставку на дом тортов, пирожных, десертов и другой готовой еды.
Франшиза «Талантёнок – агентство детских праздников»
Сразу скажем, франшиза новая. Основана в 2018 году. Но сама фирма работает с 2016 года. Так что об отсутствии опыта можно сильно не переживать.
Что хорошо – начала действовать фирма в Пензе. Почему хорошо? Потому что часто бывает, что фирма, действующая по Москве, выходя на всероссийский рынок франчайзинга, немного наивно представляет себе процессы, которые влияют на бизнес в других городах.
Из основных плюсов предложения:
- У компании собственные сценарии для праздников.
- Проходит полное обучение франчайзи и его сотрудников.
- Занимаются организацией праздников под ключ. То есть не будет таких ситуаций, когда клиент хочет всё и в одном месте, а вы можете предоставить только часть услуг.
Поскольку в каждом бизнесе есть свои тонкости, прежде чем открыть детское кафе, необходимо провести исследование рынка и изучить положение конкурентов. При выборе помещения необходимо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко добраться до него. Под кафе нужно выбрать просторное помещение с большими окнами (его можно арендовать или купить).
Необходимо будет иметь кухню, где будет готовиться еда, помещение со столами и стульями, где посетители смогут отведать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваша столовая предназначена для маленьких детей, то вам следует предусмотреть игровую зону. Можно поставить батут, шведскую стенку, закрепить на стене плоский телевизор, по которому будут показывать детские мультфильмы и полнометражные фильмы.
Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Будут добавлены настольные игры и караоке. Общая площадь помещений может быть от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Для расчета его точных размеров необходимо руководствоваться правилами СЭС: на одного человека в помещении требуется пять квадратных метров. Кафе может включать в себя не одну, а две комнаты для свиданий, игровую зону, кинотеатр и сцену.
Чтобы открыть детское кафе с нуля следует вложить достаточно большую сумму.
| Капитальные инвестиции | Цены, в руб. | |
| 1 | Печи и плиты | 200 000 |
| 2 | Холодильник | 100 000 |
| 3 | Мебель | 60 000 |
| 4 | Посудомоечная машина | 16 000 |
| 5 | Кухонные инструменты и посуда | 20 000 |
| 6 | Регистрация бизнеса | 50 000 |
| 7 | Ремонт помещения | 100 000 |
| Итого: | 546 000 |
Окончательная сумма сильно зависит от того, сколько стоит само оборудование и выбранная мебель для помещения. Также отдельную статью расходов составляют игрушки и оснащение детской комнаты, на что у каждого предпринимателя будет свой перечень необходимого.
Сравнение с готовым бизнесом по основным затратам
Ниже добавлена таблица, в которой мы сравнили затраты и особенности управления бизнесом при запуске с нуля и покупке уже работающего детского кафе.
| Детское кафе с нуля | Детское кафе как готовый бизнес |
| Затраты: 1’050’000 ₽ | Затраты: 2’500’000 ₽ |
| Возможная прибыль: 80’000 ₽ | Прибыль, подтверждаемая финансовой отчетностью: 151’700 ₽ |
| Фонд оплаты труда: 400’000 ₽ / месяц | Фонд оплаты труда: 180’000 ₽/ месяц |
| Стоимость аренды: 95’000 ₽ за 100 м² | Стоимость аренды: 265’000 ₽ за 140 м² |
| Крупные затраты на оформление | Внутри оригинальный интерьер — роспись |
| Потребуются большие затраты на продвижение | Работает 5 лет. Наработана клиентская база, есть сайт и группы в соцсетях |
Открывая заведение для детей, важно тщательно продумать меню и названия предлагаемых блюд. Даже обычное пирожное, имеющее интересное название, будет пользоваться популярностью среди маленьких посетителей. Для малышей в меню необходимо предусмотреть молочные коктейли и соки, десерты, включая мороженое и фрукты. Также должны присутствовать горячие блюда и холодные закуски, разнообразная выпечка (пирожки, пицца и т.д.) и традиционные напитки (чай, кофе) за исключением алкоголя.
Меню должно привлекать маленьких клиентов
По большому счету, набор блюд детского кафе не отличается от ресторанного меню. Учитывая направленность заведения, для посетителей нужно предложить не только вкусности для детей, но и блюда для их родителей.
В меню должны присутствовать блюда на любые случаи жизни:
- завтрак;
- ланч, в том числе и бизнес-ланч (сегодня все больше компаний устраивают корпоративные мероприятия для детей своих сотрудников, где малыши могут вдоволь повеселиться, а взрослые обсудить важные рабочие моменты);
- обед;
- ужин;
- торжественные мероприятия (день рождения, детский утренник пр.).
Если предполагается открытие кафе с игровой зоной, то сегодня представлен обширный выбор вариантов. К наиболее популярным развлечениям относятся:
- батуты;
- «бассейн» с шариками;
- лабиринт;
- городок с домиками.
Не нужно забывать о развивающих и пассивных играх для детей (рисование, лепка, сборка конструктора, настольные игры-ходилки и пр.). Конечно, все это потребует дополнительных затрат, но если малышам будет у вас интересно, то они будут приходить вновь и вновь. Тем более, если в кафе будет не только интересно малышам, но и комфортно их родителям, а средний чек заведения имеет разумную стоимость.
В качестве дополнительной услуги можно предложить проведение всевозможных мастер-классов. Кроме того, стоит продумать вопросы, связанные с организацией закрытых детских мероприятий, когда кафе будет обслуживать, к примеру, детсадовский утренник (выпускной) или день рождения.
Для открытия данного заведения необходимо зарегистрироваться в государственных органах, подготовить примерный план бизнес-проекта детского кафе. Оптимальная организационно-правовая форма – ООО. После этого нужно взять разрешение на работу в Роспотребнадзоре, органах СЭС и пожарной инспекции.
Оформлять лицензию на продажу алкогольной продукции нет необходимости, так как концепция заведения не предусматривает реализацию спиртных напитков. Несмотря на это, владетели некоторых семейных кафе отказываются терять прибыль и пытаются совместить несколько направлений, хотя потребление спиртного противоречит концепции детского кафе.
Регистрация и документы
Регистрация детского кафе – важный этап в открытии бизнеса. Обязательно получают разрешения от уполномоченных служб. Это обеспечит безопасность персонала, а также детей и взрослых, посещающих заведение. При отсутствии документов предприятие оплачивает большие штрафы.
Для оформления бизнеса собирается пакет документов:
- заявление в налоговую службу с указанием формы собственности, кода ОКВЭД, копиями паспорта и квитанции об оплате госпошлины;
- положительное заключение от СЭС, пожарной и газовой службы;
- документы о постановке на учет в Пенсионном фонда, Росстате и Роспотребнадзоре;
- разрешения на установку наружной рекламы;
- документы об открытии расчетного банковского счета;
- договор об аренде помещения;
- трудовые соглашения с работниками;
- документы на кассовый аппарат;
- сертификаты на продукцию и оборудование.
Оформлением занимаются самостоятельно или нанимают юридическую фирму. Процесс регистрации и оформления документов занимает от 3 до 5 месяцев.
Пошаговый бизнес-план
Для запуска детского кафе необходимо детально проработать бизнес-план, зарегистрировать бизнес и получить все необходимые разрешения, найти помещение, разработать меню, нанять персонал и запустить рекламу. Разберем все этапы более подробно.
Регистрация
Перед открытием детского кафе необходимо зарегистрировать бизнес и оформить разрешительную документацию. Для этого нужно оформить ООО, обратившись в Федеральную налоговую службу. Выбираются коды ОКВЭД: 56.10.1 — «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» и 56.21 — «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий».
Для минимизации отчислений выбирается упрощенная система налогообложения. Форма УСН — “доходы” или “доходы минус расходы” — значения не имеет.
Ремонтные и проектные работы необходимо вести в соответствии с санитарными нормами и правилами. Для работы потребуются согласования с Роспотребнадзором, пожарной инспекцией. Для получения одобрения контролирующих органов проводится предварительная подготовка – издаются внутренние приказы, составляются инструкции по технике пожарной безопасности, устраиваются запасные ходы, предпринимаются другие действия, предусмотренные регламентом.
Аренда помещения
Поиском помещения следует заняться заранее, так как при регистрации бизнеса нужно будет предоставить договор на аренду и получить разрешение для работы в конкретном помещении.
Найти помещение будет нелегко — к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. Также для детского кафе нужна особая планировка, зонирование. Иногда требуется перепланировка, на которую согласится не каждый собственник помещения.
Большой плюс, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так можно сэкономить на оформлении документов и частично на оборудовании — обычно такие помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.
Выбирая помещение, следует обращать внимание на два важных критерия: состояние и территориальное расположение. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а благодаря хорошему состоянию помещения можно сократить затраты на ремонт и время подготовки к открытию.
Для открытия детского кафе лучше всего подойдут места:
- В торговых центрах
- В парках, скверах
- В спальных районах с высоким пешеходным трафиком
- Рядом с детскими садами, школами, развивающими центрами
Располагаться помещение может в ТЦ, на первом этаже жилого дома или в отдельном здании. Важно, чтобы были все необходимые коммуникации и достаточно привлекательный фасад, который можно оформить в фирменной тематике. Рядом со зданием, где находится кафе, должна быть удобная парковка. Преимуществом будет место для мероприятий на свежем воздухе.
Оптимальная площадь помещения — не менее 80-100 квадратных метров. На ней можно будет расположить все необходимые зоны: игровую и обеденную, администрацию, кухню и подсобные помещения.
Желательно заключать с владельцем помещения долгосрочный договор аренды — это обезопасит вас от непредвиденных действий с его стороны: повышение оплаты, расторжение договора, изменение условий сдачи помещения.
Примерная стоимость аренды помещения площадью 80-100 квадратных метров — 100 000 рублей. Цифры могут варьироваться в зависимости от региона.
Выбор интерьера помещения
Детское кафе должно быть поделено на зоны, каждую из которых можно оформить для определенной группы посетителей. К примеру, игровая зона для детей может быть тематической и яркой, обеденная для родителей — более спокойной и уютной.
Есть несколько рекомендаций, которые следует учитывать:
- Во избежание травмоопасных ситуаций на полу не должно быть ступеней и порогов. В игровой комнате лучше постелить мягкие маты
- Необходимо исключить предметы, которые могут быть опасны для детей: мелкие детали, витиеватые лестницы, открытые розетки, хрупкую посуду, острые углы
- Мебель должна быть функциональной и безопасной. Например, это могут быть круглые столы, мягкие диваны и пуфики. Чтобы ребенок не перевернул на себя стол, лучше выбирать массивную мебель из дерева или безопасного пластика
- Не стоит забывать о стульях для кормления детей до 3 лет и о детских раковинах и унитазах
Правильное расположение мебели играет важное значение. Если в обычном кафе столы расставляют в шахматном порядке, то в детском заведении, чтобы создать свободное пространство для игр и проведения мероприятий, их лучше расположить по периметру вдоль стен.
В оформлении детского кафе необходимо учитывать множество нюансов, чтобы создать уютное, безопасное и функциональное для всех возрастов пространство, поэтому лучше доверить это дизайнеру.
Набор персонала
Для небольшого кафе потребуются:
- Бармен-официант — 2-4 человека
- Повар, повар-кондитер — 2 человека
- Работник игрового зала, аниматор — 2 человека
- Администратор — 1 человек
- Бухгалтер — 1 человек
- Уборщица — 1 человек
Желательно, чтобы работник игрового зала имел педагогическое или медицинское образование, и опыт работы с детьми. Что же касается аниматора, то маленьким кафе невыгодно держать в штате постоянного работника. Обычно услуги аниматора требуются только в выходные дни, в каникулы и праздники. Это самое активное время для посещения детских кафе.
Меню и допуслуги
Как правило, меню детского кафе включает в себя пиццу, бургеры, пасту, куриные шашлычки, картошку фри, блины, большой выбор тортов, мороженого, выпечки и других сладостей, а также молочные коктейли, соки, лимонады и газированные напитки.
Но стоит подумать не только о детях, но и об их родителях. Поэтому можно добавить в меню суши, роллы, салаты и другое — все зависит от предпочтений ваших потенциальных клиентов.
Из услуг посетителям можно предложить:
- Проведение праздничных мероприятий, в том числе и выездных
- Аренду игровых приставок или настольных игр с проведением турниров
- Услугу няни
- Услугу «Продленка» для детей из начальной школы
- Организацию и проведение мастер-классов для детей и взрослых
- Продажу развивающих игр и игрушек
Особенности детского кафе
Существует ошибочное мнение, что организация детского кафе очень схожа с организацией кафе или ресторана для взрослых. Детское кафе имеет множество особенностей и отличий, без учета которых Вы не сможете получить серьезную прибыль от такого бизнеса.
Во-первых, в детских кафе не продаются алкоголь и сигареты, и они там не могут употребляться, это попросту запрещено. А рестораны, бары и кафе для взрослых серьезную часть своих доходов имеют от продажи именно такого товара.
Во-вторых, чтобы открыть детское кафе необходимо особенное внимание уделить его интерьеру: все здесь должно быть праздничным и веселым, начиная от стен и заканчивая салфетками на столах. Очень часто кафе украшается картинами из известных мультфильмов и детских сказок, чтобы ребенок увидел то, что он любит, почувствовал себя в новом месте уютно и захотел вернуться сюда опять, и не один, а с друзьями. Такой подход к интерьеру детского кафе обеспечит его хозяевам приток все новых маленьких посетителей.
В-третьих, в меню кафе обязательно должны быть широко представлены вкуснейшие детские блюда. Вспомните себя в таком возрасте и постарайтесь для детей, которые придут в кафе, с лихвой реализовать все свои детские кулинарные фантазии и мечты. В меню кафе обязательно должно быть много пирожных, конфет, молочных коктейлей, мороженого и других вкусностей. Но должны быть также широко представлены вкусные и здоровые сытные блюда, например, из мяса птицы, рыбы, овощей, и обязательно – молочные каши.
Для привлечения внимания ребенка можно каждое блюдо красиво оформить и дать ему какое-нибудь интересное, запоминающееся сказочное название, которое бы привлекало детское внимание и словно бы звало попробовать. Хорошее детское меню – радость для родителей. Они будут счастливы вновь и вновь привести своего малыша в кафе, чтобы угостить чем-нибудь вкусненьким, чем мучиться над той проблемой дома.
В четвертых, официантов и других сотрудников кафе можно нарядить в сказочные костюмы. Это наверняка понравится и детям, и их родителям, превратит каждое посещение кафе в настоящее пиршество в сказке и прекрасно поднимет всем настроение. На большом телевизионном экране в кафе можно постоянно показывать любимые детские мультфильмы и сказки, а по выходным и праздникам приглашать в гости к детям клоунов из цирка и артистов детских театров.
Резюме бизнеса «детское кафе»
В последнее кафе, куда можно пойти вместе с детьми или хорошо провести время всей семьей, очень востребованы. Семьи приходят отдохнуть всем вместе в кафе, в котором есть место для взрослых и детей, интересное меню и увлекательные игры.
Детское кафе — просто находка для мам, которые сидят дома с малышами, семей с маленькими детьми, и для тех, кто хочет организовать для своих детей день рождения или увлекательный праздник.
Но для организаторов открытие детского кафе предполагает серьезную подготовительную работу. Если вы хотите открыть детское кафе с нуля, помимо стартового капитала вам понадобиться:
- проанализировать спрос и составить бизнес-план,
- выбрать место и договориться об аренде
- оформить документы на детское кафе
- продумать интерьер и сделать ремонт
- закупить оборудование, мебель и игрушки
- нанять персонал и купить игрушки
- продумать меню
- провести рекламную кампанию
Это кажется сложным, но любая глобальная задача легко решается, если разбить ее на несколько небольших задач. Открыть детское кафе вполне реально за 3 месяца.